Recette
Nice cream à l'ube : la glace vegan sans sucre ajouté
La nice cream est une glace faite à partir de bananes surgelées mixées. Avec de la poudre d'ube, elle devient violette, onctueuse et douce, sans sucrerie ni sorbetière. Trois ingrédients, cinq minutes.
Ingrédients pour 2 portions
- 3 bananes mûres, coupées en rondelles et congelées (compte 4 heures minimum, environ 330 g sans la peau)
- 2 cuillères à café d'Ube Nature ou d'Ube Vanille
- 50 à 80 ml de lait de soja ou autre lait végétal bien froid
La recette
- Sors les bananes du congélateur et laisse-les 2 minutes à température ambiante.
- Mets-les dans un blender puissant ou un robot avec la poudre d'ube et 50 ml de lait.
- Mixe en raclant les parois. Ajoute un peu de lait si le moteur peine, sans noyer le mélange.
- Quand la texture ressemble à une glace italienne, sers tout de suite, ou place 30 minutes au congélateur pour une version plus ferme.
Valeurs nutritionnelles par portion
Pour 1 portion (la moitié de la recette, sans topping) :
- Énergie : environ 171 kcal
- Protéines : environ 3 g
- Glucides : environ 35 g (dont sucres : 25 g, naturellement présents dans la banane, aucun sucre ajouté)
- Lipides : environ 1 g
- Fibres : environ 4 g
Valeurs estimées à partir de la fiche technique de la poudre et de valeurs moyennes pour la banane et le lait ; elles varient selon la maturité des fruits.
Variantes gourmandes
- Fraise : remplace la poudre par de l'Ube Fraise et ajoute quelques fraises surgelées.
- Chocolat : ajoute une cuillère de Klean Choco pour une glace chocolatée et protéinée.
- Croquante : parsème de noix de coco râpée ou de noisettes concassées.
- Façon sundae : verse un peu de purée d'oléagineux et des fruits rouges par-dessus.
Nos astuces
- Plus les bananes sont mûres (taches brunes), plus la glace est sucrée naturellement : inutile d'ajouter du sucre.
- Prépare toujours un sachet de rondelles de banane au congélateur pour les envies de dernière minute.
- Elle se mange tout de suite : conservée, elle durcit. Laisse-la 10 minutes à l'air libre avant de servir.
Questions fréquentes
Quel blender utiliser ?
Un blender puissant ou un robot ménager. À défaut, coupe les bananes en tout petits morceaux et patiente un peu.
Peut-on la préparer à l'avance ?
Oui, jusqu'à 1 jour au congélateur. Sors-la 10 minutes avant de servir.
Cette glace est-elle vegan ?
Oui, avec un lait végétal.
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Quelle poudre Klean ube pour quelle recette ?
- Ube Vanille : la plus gourmande, pour les lattes chauds, les pancakes et les glaces.
- Ube Fraise : fruitée, idéale en latte glacé et en nice cream.
- Ube Nature : au goût neutre et terreux, pour les puristes.
- Klean Choco : chocolatée et protéinée (28,6 g de protéines pour 100 g).
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