Ube latte riche en protéines au skyr : la recette glacée à 17 g de protéines

01/11/2026 · 3 min de lecture

Crémeux comme un milkshake, mais pensé pour la muscu, le sport ou une collation qui cale : l'ube latte riche en protéines au skyr mélange du skyr nature, un peu de lait et de l'Ube Vanille. Résultat : environ 17 g de protéines pour 135 kcal, sans sucre ajouté et sans caféine.

Ingrédients pour 1 grand verre

150 g de skyr nature (environ 11 g de protéines pour 100 g)
100 ml de lait d'amande nature sans sucre (ou de lait demi-écrémé)
1 à 2 cuillères à café d'Ube Vanille (8 g pour nos valeurs)
2 cuillères à soupe d'eau très chaude
Des glaçons

La recette

Délaie la poudre d'ube dans l'eau très chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Dans un blender, mixe le skyr, le lait et la pâte d'ube pendant 20 secondes.
Verse sur des glaçons et déguste tout de suite. Pour une texture épaisse façon milkshake, mixe directement avec quelques glaçons.

Valeurs nutritionnelles par portion

Pour 1 verre (150 g de skyr nature, 100 ml de lait d'amande nature sans sucre et 8 g d'Ube Vanille) :

Énergie : environ 135 kcal
Protéines : environ 17 g
Glucides : environ 12 g (dont sucres : environ 6 g, naturellement présents dans le skyr, aucun sucre ajouté)
Lipides : environ 1,5 g
Fibres : environ 1 g

Riche en protéines : les protéines apportent environ 50 % de l'énergie de ce verre, bien au-dessus du seuil de 20 % qui permet cette mention.

Avec 100 ml de lait demi-écrémé à la place du lait d'amande : environ 168 kcal, 20 g de protéines et 16 g de glucides.

Valeurs estimées à partir de la fiche technique de la poudre et de valeurs moyennes pour le skyr et le lait ; elles varient selon les marques, vérifie l'étiquette de ton skyr.

Nos astuces

Encore plus de protéines : remplace l'Ube Vanille par 15 g de Klean Choco. Tu passes à environ 21 g de protéines, avec un goût chocolaté. Voir aussi notre latte chocolat protéiné.
Version fruitée : l'Ube Fraise avec quelques fraises surgelées donne un smoothie rose et onctueux.
Version nature : l'Ube Nature et une pincée de cannelle pour un goût plus neutre.
Sans grumeaux : ne verse jamais la poudre directement dans le skyr, passe toujours par la petite pâte.
Version chaude ? Le skyr ne supporte pas la chaleur. Pour une boisson chaude, prépare plutôt l'ube latte vanille chaud.

Questions fréquentes

Cette recette est-elle vegan ?

Non, le skyr est un produit laitier. Pour une version végétale, essaie notre latte chocolat protéiné au soja. Un yaourt de soja ou un skyr végétal peut remplacer le skyr, mais l'apport en protéines sera différent.

Quand le boire ?

En collation, après une séance de sport ou au petit-déjeuner, à côté d'un vrai repas. Il ne remplace pas un repas complet.

Quel skyr choisir ?

Un skyr nature, sans sucre ajouté. Plus il est riche en protéines, plus ton verre le sera.

Y a-t-il des allergènes ?

Le skyr contient du lait. L'Ube Vanille ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Quelle poudre Klean ube pour quelle recette ?

Ube Vanille : la plus gourmande, pour les lattes chauds, les pancakes et les glaces.
Ube Fraise : fruitée, idéale en latte glacé et en nice cream.
Ube Nature : au goût neutre et terreux, pour les puristes.
Klean Choco : chocolatée et protéinée (28,6 g de protéines pour 100 g).

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